El chef Raúl Gutiérrez presenta una carta inspirada en las experiencias vividas en el transcurso de su carrera culinaria. Cada una de estas vivencias lograron influenciar de alguna manera para transformarlas en aprendizaje. “A lo largo de mi carrera he conocido diferentes culturas que me han permitido crear una carta de la nueva cocina peruana de autor”.En esta nueva temporada, Quimera te transporta a un viaje gastronómico por nuestro litoral peruano, de concepto Peruano-Contemporáneo utilizando ingredientes frescos y locales dando como resultado una carta muy creativa con el estilo que nos caracteriza.

La carta se denomina “VIVENCIAS”, donde plasmamos nuestra cultura con el arte culinario, brindar una carta fácil de entender y con opciones variadas para nuestro público local como extranjero usando técnicas que realcen nuestra diversidad geográfica.

“Renovamos la experiencia Quimera y lo transportamos a los inicios de nuestra gastronomía”.